Geroosterde Pompoen met Zure Room
Recept van de mama van Anne Martens (bestuurder) die zo lekker kookt voor het bestuur.
INGREDIËNTEN (voor 4 personen)
700 gram pompoen (met schil, in plakken van 1 cm dik)
50 gram geraspte Parmezaanse kaas
20 gram gedroogd broodkruim
6 eetlepels fijngesneden bladpeterselie
2 theelepels fijngehakte tijm
geraspte schil van 2 citroenen
2 teentjes knoflook, fijngehakt
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel fijngehakte dille
120 gram zure room
zout en peper
BEREIDING
Verhit de oven tot 180 graden. Leg de pompoenplakken op een met bakpapier beklede bakplaat.
Meng in een kommetje de Parmezaanse, het broodkruim, de peterselie, de tijm, de knoflook, de helft van de citroenrasp en wat peper en zout.
Bestrijk de plakken pompoen royaal met olijfolie en bestrooi ze met het Parmezaanmengsel. Druk het kruim stevig aan.
Zet de bakplaat in de oven gedurende ongeveer 30 minuten. De pompoenen zijn gaar als je er met een mespunt gemakkelijk kunt in steken. Bedek de pompoenen eventueel met aluminiumfolie als de kruimellaag te snel bruin kleurt.
Roer, terwijl de pompoen in de oven zit, de dille en wat peper en zout door de zure room.
Dien de pompoenenplakken warm op, bestrooid met het overgebleven citroensap. Geef de zure room er apart bij.